Genuss

Essen, Trinken, gesunde Ernährung, Gesundes aus der Natur, Bio

Gnocchi schnell zubereitet

Gnocchi schnell zubereitet

Sehnsucht nach Sommer – in der K√ľche habe ich sie heute gestillt: mit Gnocchi, schnell zubereitet und mit viel (!) Parmesan drauf. Als Beilage w√§hlte ich Melone, auch die f√ľhlt sich schon ein wenig nach Sommer an. Der Salat im Garten ist leider noch nicht erntereif. Die Gnocchi brate ich in Oliven√∂l an, bis sie […]

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Konfekt aus der Natur – Tannenspitzen in Schokolade

Konfekt aus der Natur – Tannenspitzen in Schokolade

Heute gibt es: Nadelbaum! Sicher kann sich nicht jeder auf Anhieb vorstellen, Tannenspitzen zu verspeisen. Aber: Schaut man sich im Internet um, existieren eine Menge Rezepte, die die zarten Spitzen von Nadelb√§umen als Zutat f√ľr allerlei kulinarische K√∂stlichkeiten beinhalten: Lik√∂r, Senf, Gelee, Essig, Eiscreme und viele andere.

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Gr√ľne Salate – was drin steckt

Gr√ľne Salate – was drin steckt

Salate bereichern unseren Speiseplan zu jeder Jahreszeit. Auch wenn viele Sorten beinahe rund um das Jahr in den M√§rkten zu haben sind, sollte √∂fter saisonale Ware verarbeitet werden. Daf√ľr sprechen vor allem der bessere Geschmack und ein h√∂herer N√§hrstoffgehalt. Mit folgenden Sorten und etwas Phantasie beim Zubereiten – ob als Salat, Gem√ľsebeilage oder in gr√ľnen […]

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Wie du mit ein paar Tricks deinen Zuckerkonsum reduzierst

Wie du mit ein paar Tricks deinen Zuckerkonsum reduzierst

Unser Essverhalten wird von zum gro√üen Teil von unserer Wahrnehmung bestimmt. Beobachte doch einmal, wie du auf Farben beim Einkaufen und Essen reagierst. Ein knackig roter Apfel, zartrosa Fleisch oder frisches Gr√ľn wecken bei uns eine bestimmte Erwartungshaltung in Bezug auf Geschmack und Qualit√§t eines Lebensmittels.

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Gesundes mit Brennesseln

Gesundes mit Brennesseln

Gesundes w√§chst direkt vor unserer Haust√ľr. Derzeit sind es die jungen Brennnesseln, die nach dem langen Winter unseren K√∂rper entschlacken. Brennnesseln enthalten viele gesunde Inhaltstoffe, wie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Kurzerhand habe ich ein paar zarte Pfl√§nzchen gepfl√ľckt, gewaschen und mit einem Nudelholz auf einem K√ľchentuch bearbeitet, um die Brennh√§rchen unsch√§dlich zu machen. Fein gehackt […]

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Wollen wir das wirklich noch essen?

Wollen wir das wirklich noch essen?

Faire Bedingungen f√ľr die Landwirte und Tierwohl – mit Billigpreisen beim Fleisch ist das nicht zu vereinbaren. Bei Mastbedingungen, wie einstreulose Buchten mit Vollspaltenb√∂den f√ľr die Tiere, Zuchttiere in nur k√∂rpergro√üen K√§figen, Kastrierung ohne Bet√§ubung oder das Kupieren von Schw√§nzen bei Ferkeln erzeugen Stress, schmerzhafte Verletzungen und Verhaltensst√∂rungen, was die Qualit√§t des Fleisches mindert. Abgeshen […]

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