Genuss

Essen, Trinken, gesunde Ernährung, Gesundes aus der Natur, Bio

Mozarts Reisetorte neu aufgelegt

Mozarts Reisetorte neu aufgelegt

Torte als begehrtes Mitbringsel aus St. Gilgen Einen wahren Schatz h√§lt Konditormeister Franz Mayrhofer, der Chef der Konditorei Dallmann in St. Gilgen, in seinen H√§nden: ein Rezeptbuch aus dem Jahr 1767. Zu dieser Zeit hatte Mozarts Schwester Maria Anna Walpurga Ignatia Mozart ‚Äď genannt Nannerl, gerade St. Gilgen verlassen, wo sie 17 Jahre gelebt hatte. […]

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Schnellgurken oder Schnellzucchini

Schnellgurken oder Schnellzucchini

Zucchini ähnlich wie Schnellgurken kalt zubereiten, Rezept zum Herunterladen als PDF.

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Spargel mit Bozner Soße vom Buschenschank

Spargel mit Bozner Soße vom Buschenschank

Reisehunger im w√∂rtlichen Sinne kann man mit einem S√ľdtiroler Rezept stillen. Nun ja, nicht ganz, aber als Vorspeise sozusagen. Wir servieren heute Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Bozner So√üe, eine Delikatesse aus S√ľdtirol. Spargel wird vor allem rund um Terlan im S√ľden kultiviert. Eine Anekdote offenbart, wie es zum Namen der Beilage kam:

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Liebe geht in den Magen!

Liebe geht in den Magen!

Er holt die Sterne nicht vom Himmel, sondern geradewegs aus seinem Herzen, um sie dem Gast auf einem Teller zu kredenzen: – Sterne-Koch Philipp Liebisch. Der Michelin-Stern, der seit 2016 √ľber seiner noch jungen Karriere strahlt, ging am Genusshorizont auf, als er fast ein Jahr im Hotel ‚ÄěBei Schumann‚Äú t√§tig war. Hinter dem geschmacklichen K√ľchenzauber […]

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Das Restaurant Tomeu ‚Äď erste Adresse des guten Geschmacks

Das Restaurant Tomeu ‚Äď erste Adresse des guten Geschmacks

Essen war gestern. Der neue Genuss manifestiert sich in gesunden Zutaten, sorgsam kreierten Speisen, erlesenen Weinen, in der Wiederbelebung traditioneller Werte und in einem tadellosen Service. Servicemitarbeiter begleiten die G√§ste in hochherrschaftlichen, einer Uniform √§hnlichen Livreen auf ihrer Sinnesreise. Unter F√ľhrung des Sternekochs Tomeu Caldentey gestaltet ein Service- und K√ľchenteam im Restaurant ‚ÄěTomeu Restaurant amd […]

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Bunter Salat mit Parmaschinken

Bunter Salat mit Parmaschinken

Parmaschinken, ein luftgetrockneter Rohschinken aus der Hinterkeule des Schweins, ist ein sehr schmackhaftes und beliebtes Produkt. Mit ihm lassen sich viele Kreationen realisieren. Dieser bunte Salat mit Parmaschinken lädt zum sommerlichen Genießen ein:

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Wer braucht schon „All you can eat“?

Wer braucht schon „All you can eat“?

ALL YOU CAN EAT – zweifellos ein Marketing-Zugpferd unter den Vielessern. Oftmals leidet die Qualit√§t des Essens. Und rechnen muss sich das f√ľr eine Familie nicht unbedingt, denn irgendwo ist Schluss, der Magen voll. Essen bis zur √úbelkeit, nur weil es pauschal bezahlt ist? Qualitativ hochwertige Speisen gibt es mit Nachschlag auch ohne „ALL“! Da […]

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Gr√ľne Bohnen im Mantel

Gr√ľne Bohnen im Mantel

Jetzt ist wieder Bohnenzeit. Ob in Eint√∂pfen, s√ľ√üsauer eingelegt oder mit Schinkenspeck umwickelt, Bohnen schmecken k√∂stlich! F√ľr eine kleine Abendmahlzeit habe ich Bohnen gereinigt, in Wasser kurz gekocht und nach dem Abtropfen mit Schwarzw√§lder Schinken umwickelt. Je nach Gr√∂√üe der Bohnen nehme ich etwa 3 St√ľck pro Scheibe Schinkenspeck.

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Gnocchi schnell zubereitet

Gnocchi schnell zubereitet

Sehnsucht nach Sommer – in der K√ľche habe ich sie heute gestillt: mit Gnocchi, schnell zubereitet und mit viel (!) Parmesan drauf. Als Beilage w√§hlte ich Melone, auch die f√ľhlt sich schon ein wenig nach Sommer an. Der Salat im Garten ist leider noch nicht erntereif. Die Gnocchi brate ich in Oliven√∂l an, bis sie […]

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Konfekt aus der Natur – Tannenspitzen in Schokolade

Konfekt aus der Natur – Tannenspitzen in Schokolade

Heute gibt es: Nadelbaum! Sicher kann sich nicht jeder auf Anhieb vorstellen, Tannenspitzen zu verspeisen. Aber: Schaut man sich im Internet um, existieren eine Menge Rezepte, die die zarten Spitzen von Nadelb√§umen als Zutat f√ľr allerlei kulinarische K√∂stlichkeiten beinhalten: Lik√∂r, Senf, Gelee, Essig, Eiscreme und viele andere.

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