Blumenkohl und Brokkoli kochen

Tipp Chlorophyll sei sehr wichtig für unseren Organismus, erklärte uns die spanische Köchin Mireia Anglada im Mas Salagros. Daher sollte das Gemüse generell nur 3 bis 5 Minuten gekocht werden, sonst ist der Verlust an Vitamin C zu groß. Blumenkohl kocht man ohne, Brokkoli mit Salz.

Mit Wildkräutern kochen

Sind noch Gänseblümchen da? , dringt es aus der Traube von 19 Kursteilnehmern, die sich um Andrea Ponschab scharen. Sie sind allesamt keine Floristen, was in Anbetracht des frischen Grüns auf dem großen Holztisch im Arnschwanger Landhotel – Gasthaus „Brunner Hof“ eigentlich vermuten ließe.