Chlorophyll sei sehr wichtig für unseren Organismus, erklärte uns die spanische Köchin Mireia Anglada im Mas Salagros. Daher sollte das Gemüse generell nur 3 bis 5 Minuten gekocht werden, sonst ist der Verlust an Vitamin C zu groß.
Blumenkohl kocht man ohne, Brokkoli mit Salz.
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