Unser Essverhalten wird von zum großen Teil von unserer Wahrnehmung bestimmt. Beobachte doch einmal, wie du auf Farben beim Einkaufen und Essen reagierst. Ein knackig roter Apfel, zartrosa Fleisch oder frisches Grün wecken bei uns eine bestimmte Erwartungshaltung in Bezug auf Geschmack und Qualität eines Lebensmittels.
Rote Farbe verbinden wir mit Süße und Reife. Trinken wir bewusst etwas Rotes, das wenig Zucker enthält, tricksen wir das Geschmacksempfinden aus. Dieser Einspareffekt bezüglich Zucker müsste allerdings konsequent regelmäßig hervorgerufen werden, um mit diesem Trick tatsächlich abzunehmen.
Der nächste Trick bezieht sich auf das Völlegefühl: Niemals mit leerem Magen einkaufen gehen und beim Essen immer schön langsam machen!
Auch mit Geschirr lässt sich unser Hunger- und Durstgefühl ein wenig überlisten. Eine Portion wirkt auf einem kleinen Teller größer und suggeriert uns, dass wir viel auf dem Teller haben. Ausreichend trinken, das gelingt nicht jedem. Wer ein kleines Glas verwendet, trinkt vermutlich öfter.
Aus eigener Erfahrung kann ich bestätigen, dass man sich daran gewöhnt, auf zuckerhaltige Getränke zu verzichten. Für die Übergangsphase empfehle ich, es mit kaltem Tee oder verdünnten Fruchtsäften zu probieren. Wer unbedingt nachsüßen möchte, kann dazu Yacon-Sirup verwenden. Dank seines niedrigen glykämischen Indexes * von 1 gilt er als kalorienarm und kann im Rahmen einer inulinhaltigen Diät zum gesunden Abnehmen beitragen.
[* Maß zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Je höher der Wert ist, desto höher steigt der Blutzuckerspiegel an.]
Wer wirklich seinen Zuckerkonsum reduzieren möchte (muss), muss halt ein bisschen bewusster einkaufen und essen und über Lebensmittel Bescheid wissen, sich also aktiv infomieren, dann gelingt das auch! Von nichts kommt nichts. Wer sich von Werbung täuschen lässt, schafft es nicht.
