[Rezension] Frauen wie Männer, die das Wort „Diät“ ob verschiedener Abnehm-Rückschläge nicht mehr hören können, werden enttäuscht sein: Das Wort prangt auch vom Cover des Buches „Die neue Diät“ von Dr. Ulrich Strunz. Versöhnt werden sie aber schon beim Aufklappen der Umschlagseiten, denn dort geht es um Essen und Genuss – das klingt verlockend anders.
Das Inhaltsverzeichnis mit bunten Bildchen und farbiger Schriftgestaltung lässt Geschmacklosigkeit beim Gedanken an Essen nicht zu. Strunz hat die passendnen Zutaten fürs Abnehmen zusammengestellt, aber auch die richtige Rezeptur bei der Wortwahl gefunden: genießen, durchs Leben federn, Paradies, Leichtigkeit des Seins …
Am Tellerrand warten einige wichtige Gedanken rund um das Abnehmen, bevor der Leser den Löffel in die Hand nehmen darf. Er soll verstehen, wie und warum etwas schlank macht und anderes nicht. Diese Lektion ist leichte, verständliche Kost. Der Autor bedient sich einer legeren und bildhaften Wortwahl, während bei den Lesern die „kleinen Enzyme schuften“. Das ist gut für die Motivation!
Der Weg zum Abnehmen führt auch zu einem neuen Lebensgefühl, das die Menschen durch ihre Ernährung ab etwa dem sechsten Lebensjahr zunichte machen, schreibt Dr. Strunz.
In drei Stufen und mit viel Eiweiß gelangen abnehmwillige Damen und freilich auch Herren zu ihrer Traumfigur. Der Kohlehydrate-Hahn wird zugedreht, auf dieTeller kommen viel Gemüse, Obst, mageres Fleisch, Nüsse, Milchprodukte, … nur keine Nudeln, kein Brot, kein Reis.
Metabolic-Power-Salate, Metabolic-Power-Dinks, kleine Mahlzeiten, Hauptmahlzeiten, kleine Naschereien – die Rezepte sind übersichtlich geordnet und teilweise bebildert. Die Zubereitung der Speisen und Drinks erfordern kein besonderes Kochtalent. Jedes Rezept ist für 1 Person kalkuliert, was das Umrechnen auf mehrere Personen erleichtert.
Rettich-Möhren-Carpaccio, Pangasius-Filet mit gerösteten Erdnüssen, Blumenkohl mit Blitz-Bolognese oder Spargel-Eier-Salat mit Putenaufschnitt, was so phantasievoll klingt schmeckt auch. Ich habe bereits etliche Rezepte ausprobiert. Und wenn er dann doch kommt, der „Schlampertag“, haben die Leser und Leserinnen immer eine zweite Chance!
Wem es bei Dickmilch den Appetit verschlägt, sei auch hier getröstet: Dr. Strunz gibt immer wieder Tipps, welche Nahrungsmittel durch andere ersetzt werden können. Übersichten, wie der Metabolic-Küchenplan, Eiweißlieferanten, Kohlenhydrate und das Rezeptregister ergänzen die Rezeptsammlung.
Der Autor verschweigt nicht: „Zugegeben, ein wenig leiden Sie.“ Nämlich beim Abschied vom Wurstbrot und dem Nusshörnchen. Doch er wendet ein: „Essen Sie Leben. Sie müssen das natürlich nicht zu 100% tun. Tun Sie es zu 80%.“
Der Autor
Dr. Ulrich Strunz weiß, wovon er schreibt. Der praktizierender Internist und Gastroenterologe entwickelte das „Forever-Young“-Erfolgsprogramm für geistige und körperliche Höchstleistungen. In Fernseh-Auftritten, Vorträgen und Seminaren regt er Menschen dazu an, sich zu bewegen.
Das Rezeptbuch „Die neue Diät“ ist bei Penguin Random House Verlagsgruppe erschienen.
