So├če klumpenfrei binden

Damit Bratenso├če eindickt, lasse ich sie langsam und lange unter R├╝hren k├Âcheln. Wenn es schenller gehen soll, r├╝hre ich eine So├čenbindung an. Dazu f├╝lle ich Speisest├Ąrke oder Mehl und kaltes Wasser im Verh├Ąltnis 1:1 in ein kleines Glas. Schraubdeckel drauf und: Shake it!

Nach kr├Ąftigem und kurzem Durchsch├╝tteln dann die Fl├╝ssigeit langsam in die So├če einr├╝hen und bis zu 5 Minuten aufkochen lassen. Fertig!

Das Einr├╝hren in der Tasse funktioniert zwar auch, aber manchmal bilden sich dabei halt Kl├╝mpchen. So├čenbinder kaufe ich schon lange nicht mehr. Der ist teurer und m├Âglicherweise nicht frei von Stoffen, die ich in meinem Essen nicht haben will.

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