Gesundes und Schmackhaftes aus der Reha-K├╝che

Lehrk├╝che im Reha-Zentrum Bad BockletPlanen Sie ballaststoffreiche Nahrungsmittel auf dem Speiseplan ein, bauen Sie ├ťbergewicht ab, verwenden Sie gesunde Planzen├Âle – in der Theorie klingt das alles ganz einfach. Der eine oder andere denkt bei solchen Tipps sogar an geschmacklose Speisen. Ganz anders sieht es aus, wenn man gesundes Essen mit den Sinnen erlebt und unter Anleitung sogar selbst zubereitet. Beides k├Ânnen die Patienten im Reha-Zentrum Bad Bocklet. Hier werden die guten Vors├Ątze auf den praktischen Weg gebracht, und zwar durch wohlschmeckendes, gesundes Essen aus der K├╝che sowie durch praktische Lehrstunden in der Lehrk├╝che. Was dabei heraus gekommen ist, m├Âchte ich Ihnen n├Ąher bringen:

Zum Ende meiner Reha bin ich zwar nicht gertenschlank geworden, habe mich aber gesund ern├Ąhrt und viel bewegt, das Sodbrennen ist weg. Also muss ich doch einiges richtig gemacht haben.

Was aus der hauseigenen K├╝che serviert wurde, war geschmacklich ausgezeichnet. F├╝r kaloriengeduzierte Kost konnte jeder selbst sorgen, indem er sich f├╝r bestimmte Speisen aus den drei vorgeschlagenen Mittags-Men├╝s entschied. Weniger Fett durch Raps├Âl statt Butter, w├╝rzen erst zum Schluss – verriet K├╝chenchef Sebastian Gr├Âschl das Geheimnis um den gesunden Geschmack.

Da nicht jeder Raps├Âl mag, empfahl er, Produkte verschiedender Hersteller zu testen, einige schmecken durchaus weniger intensiv. Da das Braten einen intensiven Raps├Âl-Geschmack verst├Ąrt, vielleicht einmal hei├čgepesstes ├ľl verwenden, erg├Ąnzte die Chefin der Lehrk├╝che, Frau Wolf.

Interessierte k├Ânnen sich im Reha-Zentrum ein Rezeptb├╝chlein kaufen. Einige der Rezepte aus der Lehrk├╝che m├Âchte ich hier vorstellen und beginne mit M├╝sli-Vollkorn-Geb├Ąck. Auf dem Bild ebenfalls zu sehen ist das Kokosdessert mit Fr├╝chten.
M├╝sli-Vollkorn-Kekse

Zutaten f├╝r das M├╝sli-Vollkorn-Geb├Ąck (40 Kekse)

  • 7 EL ├ľl
  • 60 g Traubenzucker (wahlweise auch Stevia in passender Dosierung)
  • 2 Eier
  • 100g Vollkornmehl
  • 100 g Sesam
  • 80 g Haferflocken
  • 60 g Kokosflocken
  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Sch├╝ssel geben und gut vermengen. Ofen auf 180┬░ C (Umluft) vorheizen. Mit 2 kleinen L├Âffeln H├Ąufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Ca. 10 bis 15 Minuten backen.

N├Ąhrwerte pro Keks (ca. 14,5 g)

  • Energie: 65 kcal
  • Fett: 4 g
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Eiwei├č: 1 g

Besten Dank f├╝r dieses Rezept, da sich hier ver├Âffentlichen darf, sowie die vielen Tipps f├╝r gesunde Ern├Ąhrung!

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