Genuss

Essen, Trinken, gesunde Ern├Ąhrung, Gesundes aus der Natur, Bio

Gr├╝ne Salate – was drin steckt

Gr├╝ne Salate – was drin steckt

Salate bereichern unseren Speiseplan zu jeder Jahreszeit. Auch wenn viele Sorten beinahe rund um das Jahr in den M├Ąrkten zu haben sind, sollte ├Âfter saisonale Ware verarbeitet werden. Daf├╝r sprechen vor allem der bessere Geschmack und ein h├Âherer N├Ąhrstoffgehalt. Mit folgenden Sorten und etwas Phantasie beim Zubereiten – ob als Salat, Gem├╝sebeilage oder in gr├╝nen […]

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Wie du mit ein paar Tricks deinen Zuckerkonsum reduzierst

Wie du mit ein paar Tricks deinen Zuckerkonsum reduzierst

Unser Essverhalten wird von zum gro├čen Teil von unserer Wahrnehmung bestimmt. Beobachte doch einmal, wie du auf Farben beim Einkaufen und Essen reagierst. Ein knackig roter Apfel, zartrosa Fleisch oder frisches Gr├╝n wecken bei uns eine bestimmte Erwartungshaltung in Bezug auf Geschmack und Qualit├Ąt eines Lebensmittels.

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Gesundes mit Brennesseln

Gesundes mit Brennesseln

Gesundes w├Ąchst direkt vor unserer Haust├╝r. Derzeit sind es die jungen Brennnesseln, die nach dem langen Winter unseren K├Ârper entschlacken. Brennnesseln enthalten viele gesunde Inhaltstoffe, wie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Kurzerhand habe ich ein paar zarte Pfl├Ąnzchen gepfl├╝ckt, gewaschen und mit einem Nudelholz auf einem K├╝chentuch bearbeitet, um die Brennh├Ąrchen unsch├Ądlich zu machen. Fein gehackt […]

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Wollen wir das wirklich noch essen?

Wollen wir das wirklich noch essen?

Faire Bedingungen f├╝r die Landwirte und Tierwohl – mit Billigpreisen beim Fleisch ist das nicht zu vereinbaren. Bei Mastbedingungen, wie einstreulose Buchten mit Vollspaltenb├Âden f├╝r die Tiere, Zuchttiere in nur k├Ârpergro├čen K├Ąfigen, Kastrierung ohne Bet├Ąubung oder das Kupieren von Schw├Ąnzen bei Ferkeln erzeugen Stress, schmerzhafte Verletzungen und Verhaltensst├Ârungen, was die Qualit├Ąt des Fleisches mindert. Abgeshen […]

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So schmeckt der Gulasch noch besser

So schmeckt der Gulasch noch besser

Meine Freundin Rita gie├čt das angebratene Gulasch-Fleisch mit Br├╝he oder Wasser sowie einer Tasse Kaffee auf. Das war f├╝r Hobby-Koch und Kollege Thomas Biedermann Anlass, sein Rezept mit Kaffee zu verfeinern. Sein Urteil: Ich bin ├╝berrascht. Das schmeckt durchaus lecker. Zudem hat w├Ąhrend des 1-st├╝ndigen K├Âchelns des Gulaschs ein leicht kaffeehaltiger, aber auch bratensauciger Geruch […]

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Mallorquinisches Fr├╝hst├╝ck

Mallorquinisches Fr├╝hst├╝ck

K├Âstlich war mein Fr├╝hst├╝ck in Cala Ratjada (Mallorca): Bocadillo auf mallorquinische Art, dazu erst Wasser, danach caf├ę con leche.

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