Essen, Trinken, gesunde Ernährung, Gesundes aus der Natur, Bio
Salate bereichern unseren Speiseplan zu jeder Jahreszeit. Auch wenn viele Sorten beinahe rund um das Jahr in den Märkten zu haben sind, sollte öfter saisonale Ware verarbeitet werden. Dafür sprechen vor allem der bessere Geschmack und ein höherer Nährstoffgehalt. Mit folgenden Sorten und etwas Phantasie beim Zubereiten – ob als Salat, Gemüsebeilage oder in grünen […]
Unser Essverhalten wird von zum großen Teil von unserer Wahrnehmung bestimmt. Beobachte doch einmal, wie du auf Farben beim Einkaufen und Essen reagierst. Ein knackig roter Apfel, zartrosa Fleisch oder frisches Grün wecken bei uns eine bestimmte Erwartungshaltung in Bezug auf Geschmack und Qualität eines Lebensmittels.
Gesundes wächst direkt vor unserer Haustür. Derzeit sind es die jungen Brennnesseln, die nach dem langen Winter unseren Körper entschlacken. Brennnesseln enthalten viele gesunde Inhaltstoffe, wie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Kurzerhand habe ich ein paar zarte Pflänzchen gepflückt, gewaschen und mit einem Nudelholz auf einem Küchentuch bearbeitet, um die Brennhärchen unschädlich zu machen. Fein gehackt […]
Faire Bedingungen für die Landwirte und Tierwohl – mit Billigpreisen beim Fleisch ist das nicht zu vereinbaren. Bei Mastbedingungen, wie einstreulose Buchten mit Vollspaltenböden für die Tiere, Zuchttiere in nur körpergroßen Käfigen, Kastrierung ohne Betäubung oder das Kupieren von Schwänzen bei Ferkeln erzeugen Stress, schmerzhafte Verletzungen und Verhaltensstörungen, was die Qualität des Fleisches mindert. Abgeshen […]
Meine Freundin Rita gießt das angebratene Gulasch-Fleisch mit Brühe oder Wasser sowie einer Tasse Kaffee auf. Das war für Hobby-Koch und Kollege Thomas Biedermann Anlass, sein Rezept mit Kaffee zu verfeinern. Sein Urteil: Ich bin überrascht. Das schmeckt durchaus lecker. Zudem hat während des 1-stündigen Köchelns des Gulaschs ein leicht kaffeehaltiger, aber auch bratensauciger Geruch […]
Köstlich war mein Frühstück in Cala Ratjada (Mallorca): Bocadillo auf mallorquinische Art, dazu erst Wasser, danach café con leche.
Auf der BIOFACH 2019 zeigten 3.273 Aussteller aus 98 Nationen ihre Produkte, darunter viele Start-ups. Auch 2019 haben die Fachbesucher in sieben Kategorien für ihre Favoriten beider Messen für den Best New Product Award abgestimmt. Ein Unternehmen aus Regensburg ist unter den Gewinnern: das Start-up HANS Brainfood. Mit natürlichem Brainfood, man könnte wohl auch Nervennahrung […]
Und ab sofort auch nicht bei dir zu Hause!
Eine ungewöhnliche Frage, eine deutliche Antwort: Der Fleischrechner des Rechenportals blitzrechner.de offenbart Fleischessern, wie viele Tiere für den persönlichen Fleischkonsum geschlachtet werden mussten und wie viel Antibiotika und Ressourcen für die Zucht eingesetzt wurden. Oder andersherum: Vegetarier und Flexitarier können ausrechnen, wie viele Tierleben gerettet wurden und wie sehr die Umwelt entlastet wurde.
Viele Köche verderben den Brei, heißt es. Und wie ist es mit vielen Bäckern? Die Antwort ist eindeutig: Nachweislich sind alle Brote gelungen, die Juliane Freisinger, Margarete (die gute Seele des Hotels und Mädchen für alles) gemeinsam mit interessierten Gästen des Hotels Marten im österreichischen Hinterglemm gebacken haben. Tatkräftige Unterstützung erhielten die Frauen von vielen […]
Für Sie ...
bin ich auf der Jagd nach Geschichten, die unterhalten, anregen, begeistern.
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