Genuss

Essen, Trinken, gesunde Ernährung, Gesundes aus der Natur, Bio

Wollen wir das wirklich noch essen?

Wollen wir das wirklich noch essen?

Faire Bedingungen fĂĽr die Landwirte und Tierwohl – mit Billigpreisen beim Fleisch ist das nicht zu vereinbaren. Bei Mastbedingungen, wie einstreulose Buchten mit Vollspaltenböden fĂĽr die Tiere, Zuchttiere in nur körpergroĂźen Käfigen, Kastrierung ohne Betäubung oder das Kupieren von Schwänzen bei Ferkeln erzeugen Stress, schmerzhafte Verletzungen und Verhaltensstörungen, was die Qualität des Fleisches mindert. Abgeshen […]

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So schmeckt der Gulasch noch besser

So schmeckt der Gulasch noch besser

Meine Freundin Rita gieĂźt das angebratene Gulasch-Fleisch mit BrĂĽhe oder Wasser sowie einer Tasse Kaffee auf. Das war fĂĽr Hobby-Koch und Kollege Thomas Biedermann Anlass, sein Rezept mit Kaffee zu verfeinern. Sein Urteil: Ich bin ĂĽberrascht. Das schmeckt durchaus lecker. Zudem hat während des 1-stĂĽndigen Köchelns des Gulaschs ein leicht kaffeehaltiger, aber auch bratensauciger Geruch […]

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Mallorquinisches FrĂĽhstĂĽck

Mallorquinisches FrĂĽhstĂĽck

Köstlich war mein Frühstück in Cala Ratjada (Mallorca): Bocadillo auf mallorquinische Art, dazu erst Wasser, danach café con leche.

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Das ist HANS

Das ist HANS

Auf der BIOFACH 2019 zeigten 3.273 Aussteller aus 98 Nationen ihre Produkte, darunter viele Start-ups. Auch 2019 haben die Fachbesucher in sieben Kategorien fĂĽr ihre Favoriten beider Messen fĂĽr den Best New Product Award abgestimmt. Ein Unternehmen aus Regensburg ist unter den Gewinnern: das Start-up HANS Brainfood. Mit natĂĽrlichem Brainfood, man könnte wohl auch Nervennahrung […]

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Kaspressknödel dürfen auf keiner Almhütte fehlen!

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Wie viele Tiere verzehren Sie?

Wie viele Tiere verzehren Sie?

Eine ungewöhnliche Frage, eine deutliche Antwort: Der Fleischrechner des Rechenportals blitzrechner.de offenbart Fleischessern, wie viele Tiere für den persönlichen Fleischkonsum geschlachtet werden mussten und wie viel Antibiotika und Ressourcen für die Zucht eingesetzt wurden. Oder andersherum: Vegetarier und Flexitarier können ausrechnen, wie viele Tierleben gerettet wurden und wie sehr die Umwelt entlastet wurde.

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Frisches Brot aus dem Outdoor-Backofen

Frisches Brot aus dem Outdoor-Backofen

Viele Köche verderben den Brei, heiĂźt es. Und wie ist es mit vielen Bäckern? Die Antwort ist eindeutig: Nachweislich sind alle Brote gelungen, die Juliane Freisinger, Margarete (die gute Seele des Hotels und Mädchen fĂĽr alles) gemeinsam mit interessierten Gästen des Hotels Marten im österreichischen Hinterglemm gebacken haben. Tatkräftige UnterstĂĽtzung erhielten die Frauen von vielen […]

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Gipfel des Genusses

Gipfel des Genusses

Die Pinzgauer Gemeinde Saalbach-Hinterglemm in Ă–sterreich ist vielen als Skiparadies bekannt. Jetzt im Sommer herrscht ebenfalls reger Ansturm auf die Berge und Almen. Wanderer, Biker und andere Aktivsportler sind derzeit unterwegs, um die reizvolle Alpenregion zwischen den Hohe Tauern und den Leoganger Steinbergen zu erkunden.

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Schnellgurken oder Schnellzucchini

Schnellgurken oder Schnellzucchini

Zucchini ähnlich wie Schnellgurken kalt zubereiten, Rezept zum Herunterladen als PDF.

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Hausgemachtes

Hausgemachtes

Eine leckere Mahlzeit zwischendurch, und die günstig? Gibt es beim Mallorquiner an der Ecke, und zwar in Cala Ratjada am Pinienplatz rechts hinten. Der unscheinbare mallorquinische Lebensmittelladen hält  einheimische Produkte und Selbstgemachtes bereit.

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