Gnocchi schnell zubereitet

Sehnsucht nach Sommer – in der K├╝che habe ich sie heute gestillt: mit Gnocchi, schnell zubereitet und mit viel (!) Parmesan drauf. Als Beilage w├Ąhlte ich Melone, auch die f├╝hlt sich schon ein wenig nach Sommer an. Der Salat im Garten ist leider noch nicht erntereif.


Die Gnocchi brate ich in Oliven├Âl an, bis sie knusprig sind. Am Ende des Bratvorgangs gebe ich frischen Salbei und Tomaten hinzu. Die Tomaten stammen von der Ernte im letzten Jahr. Ich hatte sie im Ganzen eingefroren (Tipp von einer Freundin) und angetaut, dann lassen sie sich besser schneiden als g├Ąnzlich aufgetaut. Zum Kochen ist das eine gute Variante, denn der Geschmack vom Sommer steckt noch drin!

Parmesan kaufe ich immer als St├╝ck und zerkleinere ihn in einem K├╝chenger├Ąt. Was ich nicht sofort verwerte, wird eingefroren. Das ist g├╝nstiger, und f├╝r den schnellen Appetit hat man einen Vorrat da.

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